- 600 g laks eller annen rød fisk
- 2 ts nøytral olje
- 600 g poteter
- 2 stk gulrøtter
- 200 g selleri
- 0.5 stk fennikel
- 0.5 stk purre
- 4 stk vårløk
- 6 dl matfløte
- 2 stk kina hvitløk
- 1 stk finhakket persille
Dette er fremgangsmåten:
Rens laksen/ ørreten for bein og skinn. Skjær i serveringsstykker.
Deretter vendes fiskestykkene i olje, salt og pepper.
Skrell poteter og grønnsaker. Skjær dem i passe skiver. Stek dem i litt smør/ olje i en stekepanne. Det vil få fram smakene i grønnsakene.
Stek på middels varme så de ikke brenner seg. Husk å vende blandingen ofte. Stek noen få minutter, deretter has de over i en ildfast form.
Varm opp fløten i en kjele, tilsett finhakket hvitløk og smak til med salt og pepper. Hell blandingen over grønnsakene.
Sett formen inn på 200 grader og stek i ca 40 minutter. Sjekk da om grønnsakene begynner å bli møre.
Smak på sausen og kjenn om den er krydret nok, hvis ikke tilsett litt ekstra.
Ta formen ut og legg fiskestykkene på grønnsaks- og potetblandingen.
Stek videre til laksen er gjennomstekt i ca 10 minutter.
Dryss over finhakket persille.
Tips!
Her kan dere servere en frisk salat ved siden av.
Dere kan bytte ut laksen med en annen fisketype.
Oppskrifter: Jorge Altamirano ( Bergen )
Har du en oppskrift du vil dele?
Vi i FjordBites tar gjerne imot tradisjonelle og personlige oppskrifter. Send din oppskrift til fjordbites@fjordbites.com, så kan den bli publisert og delt med andre.