Classiques norvégiens à la maison - Pas à pas
Recette classique
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Galettes de poisson ( 4 portions )
400 g filet de poisson de lieu noir, d'aiglefin ou de lieu jaune 2 c. à café de sel 0.5 c. à café de poivre 0.5 c. à café de muscade 1 c. à soupe...
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Lapskaus (6 portions)
1 kg d'agneau légèrement salé en dés 2 kg de pommes de terre 0.5 kg de carottes 1 kg de rutabaga 2 oignons 3 céleris-raves 2 persils-raves 1 poireau 1.2 l de bouillon ou d'eau Préparation 1. Faites d'abord...
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Rømmegrøt ( 6 portions )
1 l de crème fraîche à 35 % (seterrømme) 3 l de lait entier bouillant 4 dl de farine de blé 1 petite cuillère à soupe de sel sans iode 1 petite cuillère à soupe...
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Saumon et légumes en gratin ( 4 portions )
600 g de saumon ou autre poisson rouge 2 cc d'huile neutre 600 g de pommes de terre 2 carottes 200 g de céleri 0.5 fenouil 0.5 poireau 4 oignons de printemps 6 dl de crème de cuisson 2 gousses...
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Boulettes de viande norvégiennes classiques ( 4 portions )
800 g de viande hachée 2 dl d'eau 4 œufs 2 oignons hachés 1 c. à soupe d'épices Natvigs 2.5 c. à café de levure chimique 2 c. à café de sucre 5 c. à soupe de farine...
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Chou nouveau fermenté ( 4 portions )
1 kg chou nouveau 20 g de sel - de préférence du sel marin (2 % de la quantité de chou) 1 épice au choix – comme le carvi, le cumin, le gingembre,...
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