- 600 g de saumon ou autre poisson rouge
- 2 cc d'huile neutre
- 600 g de pommes de terre
- 2 carottes
- 200 g de céleri
- 0.5 fenouil
- 0.5 poireau
- 4 oignons de printemps
- 6 dl de crème de cuisson
- 2 gousses d'ail chinoises
- 1 botte de persil haché
Voici la procédure :
Nettoyez le saumon/la truite des arêtes et de la peau. Coupez-le en portions.
Ensuite, enrobez les morceaux de poisson d'huile, de sel et de poivre.
Épluchez les pommes de terre et les légumes. Coupez-les en tranches de taille appropriée. Faites-les revenir dans un peu de beurre/huile dans une poêle. Cela fera ressortir les saveurs des légumes.
Faites cuire à feu moyen pour éviter qu'ils ne brûlent. N'oubliez pas de remuer souvent le mélange. Faites cuire quelques minutes, puis transférez-les dans un plat allant au four.
Faites chauffer la crème dans une casserole, ajoutez l'ail finement haché et assaisonnez de sel et de poivre. Versez le mélange sur les légumes.
Mettez le plat au four à 200 degrés et faites cuire pendant environ 40 minutes. Vérifiez ensuite si les légumes commencent à être tendres.
Goûtez la sauce et vérifiez si elle est assez assaisonnée, sinon ajoutez un peu plus.
Retirez le plat du four et déposez les morceaux de poisson sur le mélange de légumes et de pommes de terre.
Faites cuire jusqu'à ce que le saumon soit bien cuit, environ 10 minutes.
Parsemez de persil finement haché.
Conseils !
Vous pouvez servir une salade fraîche à côté.
Vous pouvez remplacer le saumon par un autre type de poisson.
Recettes : Jorge Altamirano ( Bergen )
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