Les « speltlomper » sont une variante de la « potetlompe » norvégienne traditionnelle, dans laquelle la farine de blé est remplacée ou complétée par de la farine d'épeautre. Elles sont considérées comme une alternative plus nutritive aux « lomper » classiques, souvent utilisées comme accompagnement de saucisses, ou comme un wrap/une crêpe plus sain(e) pour les tacos, le jambon, le fromage ou les garnitures sucrées.