- 400 g de filete de escamudo, arinca ou juliana
- 2 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta
- 0,5 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de sopa de farinha de batata
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 2,5 dl de leite
Modo de preparação
1. Corte o filete em pedaços e processe-o com sal num processador de alimentos para fazer uma massa dura. É importante fazer isto primeiro, antes de misturar os outros ingredientes!
2. Adicione os ingredientes secos e processe-os até ficarem bem misturados.
3. Adicione cuidadosamente o leite, de modo a obter uma massa homogénea
4. Coza os bolos de peixe imediatamente
Sugestão
O mais importante é que o peixe esteja bem misturado com o sal. Isto é visível quando o peixe se junta numa massa que é mastigável ao toque. Pode misturar os ingredientes secos muito rapidamente, cerca de 15 segundos, uma vez que se misturam com a carne picada enquanto adiciona o leite. Colher o leite suavemente significa que está a colher enquanto o processador de alimentos está a funcionar. Faça algumas pausas com o leite para permitir que o recheio se junte, cerca de meio minuto de cada vez. É importante usar a espátula ao longo da borda da tigela quando terminar de colher. No final, deixe cozer durante meio minuto.
Receitas: Patrik Hanson ( Haugesund )
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