- 600 g de salmão ou outro peixe vermelho
- 2 colher de chá de óleo neutro
- 600 g de batatas
- 2 pcs cenouras
- 200 g de aipo
- 0,5 pcs funcho
- 0,5 pcs alho francês
- 4 cebolinhas
- 6 dl de natas
- 2 peças de alho chinês
- 1 unid. de salsa finamente picada
Este é o procedimento:
Limpar o salmão/truta de espinhas e pele. Cortar em pedaços para servir.
Em seguida, passar os pedaços de peixe por azeite, sal e pimenta.
Descascar as batatas e os legumes. Corte-os em fatias adequadas. Frite-os numa frigideira com um pouco de manteiga/óleo. Isto irá realçar os sabores dos legumes.
Fritar em lume médio para não queimar. Não se esqueça de virar a mistura com frequência. Frite durante alguns minutos e depois transfira-os para um tabuleiro de ir ao forno.
Aqueça as natas num tacho, junte o alho picado e tempere com sal e pimenta. Deite a mistura sobre os legumes.
Coloque a forma em 200 graus e coza durante cerca de 40 minutos. Verifique se os legumes estão a começar a ficar tenros.
Prove o molho e sinta se está suficientemente picante, se não estiver, adicione um pouco mais.
Retire a forma e coloque os pedaços de peixe sobre a mistura de legumes e batata.
Continue a cozer até o salmão estar cozinhado, cerca de 10 minutos.
Polvilhe com salsa finamente picada.
Sugestão.
Pode servir uma salada fresca à parte.
Pode substituir o salmão por outro tipo de peixe.
Receitas: Jorge Altamirano ( Bergen )
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