- 400 g fiskefilet av sei, hyse eller lyr
- 2 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 0.5 ts muskatnøtt
- 1 ss potetmel
- 1 ss hakket løk
- 2.5 dl melk
Fremgangsmåte
1. Skjær fileten i biter og kjør den sammen med salt i foodprosessor til en seig deig. Viktig at dette gjøres først, før andre ingredienser blandes inn!
2. Tilsett det tørre og kjør til det er godt blandet
3. Spe forsiktig med melken, slik at det blandes til en jevn farse
4. Stek fiskekakene med en gang
Tips
Det viktigste er at fisken kjøres godt sammen med saltet. Det ser du når den samler seg til en klump som er seig å ta på. Det tørre kan du kjøre ganske raskt, cirka 15 sekunder, da det blander seg i farsen mens du sper med melken. Det at du sper forsiktig med melken betyr at du sper mens foodprosessoren går. Ta noen pauser med melken så farsen får samle seg, cirka et halvt minutt for hver gang. Det er viktig å bruke slikkepotten langs langs kanten på bollen når du er ferdig med å spe. Kjør et halvt minutt tilslutt.
Oppskrifter: Patrik Hanson ( Haugesund )
Har du en oppskrift du vil dele?
Vi i FjordBites tar gjerne imot tradisjonelle og personlige oppskrifter. Send din oppskrift til fjordbites@fjordbites.com, så kan den bli publisert og delt med andre.