- 600 g de salmón u otro pescado rojo
- 2 cucharadita de aceite neutro
- 600 g de patatas
- 2 piezas de zanahorias
- 200 g de apio
- 0,5 piezas de hinojo
- 0,5 piezas de puerro
- 4 cebolletas
- 6 dl de nata espesa
- 2 piezas de ajo chino
- 1 piezas de perejil finamente picado
Este es el procedimiento
Limpiar el salmón/trucha de espinas y piel. Córtelo en trozos para servir.
A continuación, pasar los trozos de pescado por aceite, sal y pimienta.
Pelar las patatas y las verduras. Córtalas en rodajas adecuadas. Fríelas en una sartén con un poco de mantequilla y aceite. De este modo se realzarán los sabores de las verduras.
Freír a fuego medio para que no se quemen. No olvide darles la vuelta a menudo. Fríelas unos minutos y pásalas a una fuente de horno.
Calentar la nata en un cazo, añadir el ajo picado y salpimentar. Vierta la mezcla sobre las verduras.
Colocar el molde en 200 grados y hornear durante unos 40 minutos. Compruebe si las verduras empiezan a estar tiernas.
Prueba la salsa y siente si está lo suficientemente picante, si no es así añade un poco más.
Sacar el molde y colocar los trozos de pescado sobre la mezcla de verduras y patatas.
Seguir horneando hasta que el salmón esté bien hecho, unos 10 minutos.
Espolvorear con perejil finamente picado.
Consejo.
Puede servir una ensalada fresca como guarnición.
Puede sustituir el salmón por otro tipo de pescado.
Recetas: Jorge Altamirano ( Bergen )
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