사워크림 죽 (6인분)

Rømmegrøt ( 6 Porsjoner )
1리터 35% 사워크림 3리터 끓는 전지 우유 4dl 밀가루 소금(요리용, 요오드 없음) 1스푼 설탕 1스푼 만드는 법 팬에 사워크림을 10분간 끓이세요. 끓는 사워크림에 밀가루 1/3을 넣고 섞어요. 중간 불로 끓이면서 기름이 올라오게 하세요. 기름이 나오기 전에는 불이 너무 세지 않도록 주의하세요. 가능하다면 두꺼운 바닥의 냄비로 바꾸세요. 바닥에 눌어붙는 것을 방지하기 위해서입니다. 나머지 밀가루를 넣고 잘 섞은 후, 불을 끄고 끓는 우유 0.5~1리터를 천천히 부으면서 잘 저어 주세요. 덩어리 지지 않도록 꼭 잘 저어야 해요!!! 끓기 시작하면 불을 끄고, 다시 부어가며 섞고, 적당한 농도로 맞춰 주세요. 잘 섞인 죽은 나중에 덩어리 지지 않아요. 소금과 설탕으로 맛을 조절하세요. 그릇에 기름이나 끓인 우유를 부어 죽을 내놓기 전에 덮개를 덮거나, 위에 기름을 살짝 발라서 표면에 생기는 크림을 방지하세요. <강조>레시피: 레네 카린 (오슬로)

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