- 400 g Seelachs-, Schellfisch- oder Seelachsfilet
- 2 Teelöffel Salz
- 0,5 Teelöffel Pfeffer
- 0,5 Teelöffel Muskatnuss
- 1 Esslöffel Kartoffelmehl
- 1 Esslöffel gehackte Zwiebel
- 2,5 dl Milch
Art der Zubereitung
1. Schneiden Sie das Filet in Stücke und verarbeiten Sie es mit Salz in einer Küchenmaschine zu einem zähen Teig. Es ist wichtig, dass Sie dies zuerst tun, bevor Sie die anderen Zutaten untermischen!
2. Die trockenen Zutaten hinzugeben und verarbeiten, bis sie gut vermischt sind.
3. Die Milch vorsichtig hinzugeben, so dass sie zu einem glatten Teig vermischt wird.
4. Die Fischfrikadellen sofort backen.
Bester Tipp
Das Wichtigste ist, dass der Fisch gut mit dem Salz verbunden ist. Das erkennen Sie daran, dass er sich zu einem Klumpen zusammenzieht, der sich zäh anfühlt. Sie können die trockenen Zutaten ziemlich schnell mischen, etwa 15 Sekunden, da sie sich mit dem Hackfleisch vermischen, während Sie die Milch hinzufügen. Wenn Sie die Milch vorsichtig einlöffeln, bedeutet das, dass Sie sie einlöffeln, während die Küchenmaschine läuft. Machen Sie einige Pausen mit der Milch, damit sich die Füllung sammeln kann, jedes Mal etwa eine halbe Minute. Es ist wichtig, dass Sie den Spatel am Rand der Schüssel benutzen, wenn Sie mit dem Löffeln fertig sind. Zum Schluss eine halbe Minute lang laufen lassen.
Rezepte: Patrik Hanson ( Haugesund )
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