- 400 克鱈魚、黑線鱈或狹鱈魚柳
- 2 茶匙鹽
- 0.5 茶匙胡椒
- 0.5 茶匙肉荳蔻
- 1 湯匙馬鈴薯澱粉
- 1 湯匙切碎的洋蔥
- 2.5 分升牛奶
做法
1. 將魚柳切塊，與鹽一起放入食物處理機中攪打成黏稠的麵團。重要的是要先進行此步驟，然後再混合其他成分！
2. 加入乾性材料，攪拌均勻
3. 緩慢加入牛奶，攪拌成光滑的魚漿
4. 立即煎魚餅
小貼士
最重要的是將魚和鹽充分混合。當它聚集成一團黏稠的麵團時，你就知道可以了。乾性材料可以很快地攪拌，大約15秒，因為它會在加入牛奶時與魚漿混合。緩慢加入牛奶意味著在食物處理機運轉時加入。分幾次加入牛奶，讓魚漿有時間凝結，每次大約半分鐘。在完成加入牛奶後，務必用刮刀刮下碗邊的魚漿。最後再攪拌半分鐘。
食譜： Patrik Hanson ( Haugesund )
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