- 600 g サーモンまたは他の赤身の魚
- 小さじ2 無味の油
- 600 g ジャガイモ
- 2 本 ニンジン
- 200 g セロリ
- 0.5 個 フェンネル
- 0.5 本 ポロネギ
- 4 本 青ネギ
- 6 dl 料理用生クリーム
- 2 片 中国産ニンニク
- 1 束 みじん切りパセリ
作り方：
サーモン/マスから骨と皮を取り除きます。食べやすい大きさに切ります。
その後、魚の切り身に油、塩、コショウを混ぜます。
ジャガイモと野菜の皮をむきます。適切な厚さにスライスします。フライパンで少量のバター/油で焼きます。これにより野菜の風味が引き立ちます。
焦げ付かないように中火で焼きます。混ぜながら頻繁にひっくり返すことを忘れないでください。数分焼いたら、耐熱皿に移します。
鍋に生クリームを温め、みじん切りにしたニンニクを加え、塩とコショウで味を調えます。この混合物を野菜に注ぎます。
型を200度のオーブンに入れ、約40分間焼きます。野菜が柔らかくなり始めているか確認します。
ソースを味見し、十分に味付けされているか確認します。足りなければ少し追加します。
型を取り出し、魚の切り身を野菜とジャガイモの混合物の上に置きます。
さらに約10分間、サーモンに火が通るまで焼きます。
みじん切りにしたパセリを振りかけます。
ヒント！
新鮮なサラダを添えることができます。
サーモンを他の種類の魚に置き換えることができます。
レシピ：ホルヘ・アルタミラノ ( ベルゲン )
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