- 1 リットル 35% サワーミルク
- 3 リットル 沸騰した全乳
- 4 dl 小麦粉
- 1 小さじ（ヨウ素なし）
- 1 小さじ 砂糖
調理法
鍋でサワーミルクを10分間煮詰めます。
小麦粉の1/3を煮詰めたサワーミルクに混ぜます。その後、中火で脂肪が滲み出てくるまで鍋を加熱します。脂肪を取り除く間、火力が強すぎないように注意してください。
可能であれば、厚底の鍋に交換してください。これは底に焦げ付き（殻）がつくのを防ぐためでもあります。
残りの小麦粉を混ぜ、鍋を火から下ろし、0.5〜1リットルの熱い牛乳を加えます。このとき、よく混ぜる必要があります!!! ダマにならないようにするためです。沸騰させ、鍋を脇に置き、再度牛乳を加え、よく混ぜます!!! 沸騰させ、適切な濃さになるまで牛乳を加え続けます。お粥がよく混ざっていれば、後で固まることはありません。
塩と砂糖で味を調えます。
提供するまで、お粥の上に脂肪または茹でた牛乳をかけます。これにより、ルーメグロートの表面に膜ができるのを防ぎます。
レシピ： レーネ・カリン (オスロ)
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