Le « pinnekjøtt » non fumé est une viande de mouton ou d’agneau traditionnellement salée et séchée, au goût pur et concentré d’agneau et de sel, sans arôme de fumée. Il est souvent considéré comme un grand classique tout en douceur, avec une saveur naturelle et intense et un bon persillage qui lui confère toute sa jutosité.

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