Les grands classiques norvégiens à la maison - Étape par étape
Recette classique
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Beignets de poisson (4 portions)
400 g de filet de poisson (aiglefin, haddock ou lieu jaune) 2 ts de sel 0,5 de poivre 0,5 e de noix de muscade 1 ss de fécule de pomme de terre 1 de cuillère à...
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Lapskaus (6 portions)
1 kg d'agneau légèrement salé, coupé en dés 2 kg de pommes de terre 0,5 kg de carottes 1 kg de rutabaga 2 oignons de 3 de céleri-rave 2 de racine de persil 1 poireau « »...
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Bouillie à la crème fraîche (6 portions)
1 l 35 % de crème d'alpage 3 l de lait entier bouillant 4 dl de farine de blé 1 cuillère à café de sel, non iodé 1 , petite, avec du sucre Procédure à...
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Saumon et légumes en forme (4 portions)
600 g de saumon ou d'un autre poisson rouge 2 ts d'huile neutre 600 g de pommes de terre 2 carottes 200 g de céleri 0,5 , un fenouil 0,5 poireau 4 oignons nouveaux 6 dl de crème culinaire...
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Boulettes de viande norvégiennes classiques (4 portions)
800 g de viande hachée 2 dl d'eau 4 œufs de 2 d'oignons finement hachés 1 ss Les épices de Natvig 2,5 de poudre à lever 2 de sucre 5 de farine de blé Procédure à suivre...
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Chou frais fermenté (4 portions)
1 kg de choux frais 20 g de sel – de préférence du sel marin (2 % de la quantité de chou) 1 Épices au choix – comme le carvi, le cumin, le...
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